说到年味，各地特色的美食必不可少，在沙河市西部山区的很多地方，家家户户都会炸麻糖，今天的年味记忆，我们就一起来聊一聊，沙河炸麻糖。

为了探寻最有特色的沙河炸麻糖，记者来到了刘石岗镇御路村。

在这里，家家户户都有炸麻糖的高手，唐阿姨就是其中一位。

(资料图片)

一大早，唐阿姨便将头一天晚上发好的黄米面拿出来，架起油锅，开始忙碌起来。

唐阿姨介绍，过年炸的小麻糖在当地也被叫作“果子”，炸麻糖最好是用发面，面要和得软一些，皮要擀得稍微厚一些，这样炸出来的麻糖才会外焦里嫩。

如果想吃更焦脆一点儿的，面皮就可以擀得稍微薄一些，下锅炸的时间长一点。

每个人口味不同，每家做出来的麻糖味道也不同。

孟广东说，在他们这里，年前炸上一锅香甜可口的小麻糖是必不可少的传统习俗。

由于既可口又好存放，小麻糖便成为了当地人过年招待客人、走亲访友的必备食品，至今流传已有几百年的历史。

结束语：如今，人们的物质生活越来越好了，炸麻糖却成了当地人过年时的一个仪式感和一种情怀，一炸小麻糖，更预示着来年生活会更美好。

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