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1、前言四川泡菜又叫泡酸菜,汉族特色菜肴,属川菜系。

2、味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作。

3、材料主料：平包菜3个；辅料：蒜子适量、盐适量、味精适量、干辣椒碎适量自制泡菜1干辣椒碎用开水泡1小时2包菜洗净切丝3沥干备用 4蒜子切沫5包菜放入锅中6铺一层蒜沫7再撒一层盐，再加一层包菜，蒜沫和盐8铺完后腌两小时9加入泡好的干辣椒10放点味精，拌匀盖上盖子五天之后就可以吃了小贴士盆子要干净无油的。

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